"מפגשים בארץ השקד"

בימים אלו פריחת השקדיות בשיאה ואת מראות הפריחה היפים צילמה סאקרה בהרי ירושלים. לצד התמונות היפות הוסיפה הסברים מרחיבי דעת ושירים שקשורים לפריחת השקד. את היופי הויזיאלי והטקסטואלי הזה העלתה לדף הפייסבוק שלה ושיתפה את הפוסט המושקע גם בפורום ידיעת הארץ.

ביקשתי את רשותה של סאקרה להתארח אצלי בבלוג ואני שמחה מאוד להציג בפניכם את תמונות היפות שלה שצולמו בעין כרם, בסטף ובלטרון לצד ההסברים המחכימים שהוסיפה אודות ענף גידול השקדים, האבקה ועוד.

מוזמנים לפוסט שכולו אהבה לטבע וליופיו העדין של פריחת השקד, פרי עטה ומצלמתה של סאקרה.

למרות שפריחת השקדיות קצרצרה (כל עץ פורח כשבוע בלבד) הפכה הפריחה הזו לסמל.
דודו ברק בחר בשם "דרך ארץ השקד" לספר אסופת שיריו העוסק בשירי אהבתו לארץ. כמובן על שם אחד משיריו הידועים.

"דרך ארץ השקד 
דרך אור ודמע 
באתי ילד קט רועד 
באתי גבר חי.
ובצד אני עומד 
על ידי נושמת 
דרך ארץ השקד 
ארץ אלוהי."

לאה גולדברג פותחת את כמיהתה למשיח או לאורח בעל כישורים נשגבים בתאור:

"בארץ אהבתי השקד פורח
בארץ אהבתי מחכים לאורח"

ויש שיר הרבה פחות ידוע של יצחק שלו (אבא של..), שיר אירוטי שגם הוא נבחר לשאת את שם ספר השירים "אוחזת ענף השקד"

לשקד פורח יש השפעה רומנטית, מסתבר ששקד מגביר הורמוני מין גבריים וריח שקדים מעורר מינית נשים.
יוסי בנאי שורר את הקשר הזה במילים שלא בטוח שהיו עוברות היום את מסנני ה-PC.

"שקדים, אתה הלא נורא אוהב, רק אל תאכל בבת-אחת
תבחר שקד אחד עם כל הלב, לטף אותו מעט ביד
תפשיט אותו מהקליפה יפה, שקד, הלא זה כמו תינוק
זמזם אותו נכון כמו רופא, אל תתייחס אליו בצחוק
תמיד תבדוק שלא יהיה מריר, גם לשקד צריך גישה
זמזם אותו יפה, זמזם כמו שיר,
זמזם שקד, שקד זה כמו אישה.

אם יוצא לך לתפוס אישה, אל תתנפל כמו נמר
תיקח ת'זמן שלך, זה לא בושה, היא לא תברח, אל תמהר
תזרוק חיוך שובב, חכה מעט, תלחש לה סוד על הצוואר
זמזם אותה נכון שלא תבעט תטעם טיפה מכל דבר
קלף אותה כמו פרי,כמו דובדבן
לך עם היד אל הכבד
עזוב ת'גב ורד לקורקבן, זמזם אישה, אישה זה כמו שקד.
זמזם אישה, אישה זה כמו שקד"

שקדיות הסטף, רכות פלומתיות, עוטפות את המדרון המטורס וממתיקות את ההיסטוריה הכאובה של מלחמה וכפרים נטושים.
אני לא יכולה שלא לחשוב על אנשים שיושבים איפשהו במחנה פליטים מזוהם ומתגעגעים לנוף הזה, לשקדים שאולי נטעו אי אז,לפני שעשו טעות והקשיבו למנהיגים שלהם.

שקדיות עין כרם הופכות את כפר הולדתו של יוחנן המטביל לכפר שכולו כלולות.
כנסיית האהבה הבלתי גמורה של יליזבטה פיודרובנה כבר גמורה ומנצנצת.

פוקוס יש רק אחד, השקד קיבל אותו בזכות ובצדק.
מרבית שקדי עין כרם הם שקדים מרים.
בעבר הם לא היו כאלה. החקלאים הקדומים של עין כרם בחרו להרכיב את עצי השקד המתוק על כנות של עצי בר מרים.
אלה כנות חזקות שהתאימו לאקלים המקומי ולסוג הקרקע.
אבל אם לא קוטמים את ענפי הכנה המרה, היא תשתלט על הרוכב והעץ יגדל פרי מר.
אני לומדת מהשקדים על היכולת לעצב ולשנות אבל גם על חשיבותם של טיפול התמדה ונחישות.

מעבר חד מעצי שקד מרים ומתפראים, למטע שקדים מפואר באדמות עמק איילון (ליד נחשון ונווה שלום)
חדי עין יבחינו בצבעי הפריחה השונים בשורות העצים.
זה חלק ממדעי השקד המתפתחים כל הזמן ומלמדים את החקלאים איזה זנים לטעת ואיך להגדיל יבולים עי הפריה מבוקרת.

כמה מילים על ענף גידול השקד

בארץ נטועים יותר מ50 אלף דונם של שקדים. (דמיינו את כל שטח תל אביב נטוע בשקדים)
חלקם מושקים ואחרים בעל.
הביקוש לשקדים גדל כל הזמן, בשנה האחרונה צרכנו בארץ כ-10 אלפים טון שקדים…
יש בארץ 170 מגדלי שקדים, 50 מתוכם בקיבוצים.
כל עצי השקד מורכבים. אפשר לראות בצילום את הגזע הבהיר (הכנה) ומעליה הרוכב.
בחירת הכנה היא נושא מורכב (תרתי משמע) ולא כל הכנות מתאימות לכל האזורים בארץ.
השקד זקוק למנת קור, אבל יש כנות שדורשות יותר קור ואחרות פחות.
יש כנות שמתאימות לקרקע גירנית ואחרות לקרקעות קלות. לחלק מהכנות עמידות טובה יותר למזיקי קרקע (נמטודות למשל)
בעבר הרכיבו את כל השקדים על כנות של שקדי בר מרים, אחר כך על שקד שנקרא "אום אל פאחם" ואז יצרו כנה שהיא כלאיים בין אפרסק לשקד ונתנו לה את השם חסר הייחוד 677…
מסתבר שגם לה יש חסרונות, בדרום הנמטודות פוגעות בשורשי הכנה הזו ועכשיו עמלים על מציאת כנות חדשות שמקורן בארה"ב ספרד ועוד

כלת בת המצווה הובלה אל מטע השקדים כדי להכין את הסרט למסיבה.

היא לא לקחה בחשבון שעמק איילון הוא שטח של בוץ חרסיתי ,כזה שמחזיק מים הרבה אחרי הגשם ומאפשר להקטין את כמויות ההשקיה

גם אמא שלה לא חשבה על בוץ כשנעלה מגפוני סריג בצבע ניוד אופנתי

אבל שום דבר לא הצליח לקלקל לחמודה הזו את מצב הרוח..
במקום עלי שקד היא קיבלה חופן של נצנצים אותם פזרה מסביב.

עלי הכותרת של השקד ממהרים לנשור אחרי ההפריה.
אבל אחרי הפריחה המקדימה (השקד שוקד וכו..) פתאום הכל נכנס להילוך איטי והפרי יבשיל רק בקיץ… לוקח לשקדים חצי שנה מרגע החניטה ועד לקטיף.
בקיץ יחברו מכונות מנערות לעצים ויפרשו רשתות גדולות על הקרקע.
במקום עלי כותרת הקרקע תכוסה בשכבה של שקדים ירוקים בקליפתם.
את שקדים ישאירו על הקרקע המרושתת במשך כחודש לייבוש ואז יעבירו למפעל פיצוח.

בטבע על עץ שקד יפרחו 20,000 פרחים (!!!) אבל רק 5% מהפרחים יהפכו לפרי.
כל פרח שקד הוא גם זכר וגם נקבה, אבל כדי שיתפתחו פירות, השחלה שבפרח צריכה להיות מופרית עי האבקנים הזכריים.
מסתבר שהנקבות בררניות מאוד ומערימות קשיים בלתי נסבלים על האבקן הזיכרי.
לצלקת הניקבית יש מנגנון שפוסל כל אבקן שמגיע מאותו העץ. (ממש כמו איסור על עריות אצל בני אדם) היא גם תזהה אבקנים מעצים שהם "אחים גנטיים" לעץ שלה ולא תתן להם להכנס. לכן נוטעים שורות של עצים מזנים שונים כדי לאפשר האבקה מוצלחת.

בקלות אפשר להבחין שהפרחים האלה שונים מהצילום הקודם. זהו זן מפרה בשם "גלעד 69" והגוון שלו ורוד.
המכשול הראשון (עריות) הוסר.. אבל הנקבה תמשיך ותפסול אבקנים פגומים, תעמיד את האבקן במירוץ גנטי לאורך העלי, שידרוש ממנו להשתמש בכל מלאי ההורמונים שלו ובסוף רק מי שיגיע לשחלה יזכה להפרות אותה…
אבל בזה לא נגמר הסיפור. רק הפרי בעל התכונות הגנטיות הטובות ביותר יתפתח לשקד בוגר, השאר ינשרו ויפלו לקרקע.

בעבר הפיקו כ-100 ק"ג לדונם (על כנה של שקד בר)
ואילו היום מגיעים ליותר מ-200 ק"ג לדונם (יש מטעים שמגיעים ל-300)
השבחת הזנים דורשת יותר מים ולכן חלק גדול מושקים במי קולחין.

נור-האן היפה מלוד (דוגמנית מקצועית) הגיעה גם היא עם צוות צילום להכין בוק על רקע פריחת השקדים.

הלבנין הביישן ישמח בוודא לדעת ש…
השקד הוא בין המזונות העשירים ביותר בסיבים תזונתיים.
הוא מכיל עד פי שניים סיבים מאגוזים אחרים.
הסיבים אינם נספגים במערכת העיכול ואינם תורמים קלוריות, אבל מסייעים לתחושת השובע.
השקד טוב להפחתת רמות הכולסטרול בדם ולשיפור פעילות מערכת העיכול.
כמו כן, מכיל השקד רמה גבוהה מאוד של חלבון. השקדים עשירים בוויטמינים ובמגוון רחב של נוגדי חמצון. הם עשירים מאוד בנוגד החמצון ויטמין E. (בעיקר בקליפה החומה, לכן עדיף לא לצרוך שקדים מולבנים)
בשקדים מתקיים איזון של מינרלים המסייע לשמירה על לחץ דם תקין: אחוזים גבוהים של אשלגן ומגנזיום לצד רמה גבוהה של סידן המסייע גם לבניית העצם. אחוז הנתרן בשקדים נמוך במיוחד והם אינם מכילים כולסטרול.

לסיום – ה"פינה היפנית" הזו איננה אלא שלולית גדולה שנקוותה בשולי המטע בעמק איילון.

ברצוני להודות לסאקרה שהתארחה בבלוג עם התמונות היפות וההסברים מרחיבי הדעת על השקד